Про мене

Давайте познайомимось!

Я – Дар’я Барабанщикова, ресторатор, шеф-кухар і власник одного з найстаріших кафе в Україні. Фіналіст Міжнародного Всеросійського кулінарного чемпіонату Chef a la Russe 2017 в Москві. Срібний призер на Чемпіонаті України з кулінарного мистецтва 2018, Шеф-кондитер в Les Bacchanales, Ванс, Франція – ресторан з мішленівською зіркою під керівництвом Шефа Крістофа Дюфо. Також я була бренд-шефом кількох закладів у Києві: кафе «Penka», буфет здорової їжі «Зелений кит», кейтеринговий сервіс «IZONE café-catering». З 2017 року я є бренд-шефом Thermomix – кращої професійної кулінарної техніки в Україні.

Я отримала дві вищі освіти – економічну та кулінарну. Обидві ці сфери стали для мене абсолютно своїми по духу. З них немає однієї важливішою або актуальною – це абсолютний союз. Мені вдалося випробувати на собі всі напрямки ресторанного бізнесу: на різних етапах свого життя я була власником і керуючим, менеджером, технологом, кухарем, кондитером, барменом, офіціантом і прибиральницею. Завдяки цьому, я змогла об’єднати в собі всі ці навички і знання, щоб використовувати їх на благо як рестораторів і власників бізнесу, так і гостей і співробітників. І тепер абсолютно точно можу сказати, що знайшла своє покликання, свою стихію.

Мені подобається моє життя і моя робота. У своєму житті я дотримуюся концепції Open Mindedness: openness to experience + intellectual humility. Я товариська, відкрита, багато подорожую. Відповідальна і організована, люблю керувати командою, надихати, мотивувати, вчитися новому і бути в творчому пошуку. Ризикувати і реалізовувати найкреативніші ідеї!

Ресторанний бізнес потрібно любити! Любити готувати, любити їсти, любити ділитися досвідом. Наша сфера потребує особливої уваги до людей, щоб наші гості отримували задоволення і насолоду, а бізнес ріс і розвивався.